紫色的红薯得离火之气最多，黄色的次之，白色稍差，如果是从补益人体离火的角度而言，紫色的效果最好。

红薯也是我们生活中极其常见的食物，南方的市场上一年四季都有，其他地方到了秋季也会大量上市。

红薯原产于美洲，明代万历年间传入我国，就总体营养而言，红薯可以算是粮食中的佼佼者，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人说它是当之无愧的“高级保健食品”。

红薯的种类繁多，里面的瓤有的色黄质脆、有的色白质密、有的还是紫色的。其中，紫色的红薯得离火之气最多，黄色的次之，白色稍差，如果是从补益人体离火的角度而言，紫色的效果最好。不过这几种不同类型的红薯，都甘甜可口，在秋冬季节可作主食食用，古人干脆叫它“薯粮”。

红薯不仅是健康食品，还是一种祛病良药。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，经常吃红薯能使人“长寿少疾”。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。

红薯可以蒸熟来吃，也可以和大米、玉米渣等一起熬稀饭，不仅简单易做，味道也很好。

从古至今，红薯受到的赞誉很多，但平时容易泛酸水的人和强直性脊柱炎患者禁止食用。