朋友们请记住：银耳与赤豆一起煮汤，可以滋阴养胃、益气安神，有效地消除胃胀，说不定它哪天就能给您帮上大忙。

银耳是药食两用的美味菌类，张仁安《本草诗解药性注》说到银耳时指出，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。在我看来，银耳色黄味甘，得艮土之气，不仅大补肺气，而且特别养胃。

赤小豆，据《本草纲目》记载，可以健脾养胃，利水除湿，清热解毒。赤小豆淀粉含量较高，熟后呈粉沙性，味道微甜，有独特的香气，也具有艮土之性，由此可见，赤小豆也可以直接培补人的脾胃。

·胃胀时，请喝银耳赤豆汤

我平时在研究食物功效的时候，常常喜欢把一些食物组合成处方，有一天，我把银耳和赤豆配到了一起，并用高压锅煮了半锅银耳赤豆汤。当时一个朋友正好在我家里，我让她喝，她说胃胀得厉害，一口水也咽不下去，更不用说银耳赤豆汤了。可是我认为这道银耳赤豆汤对胃的效果会很好，坚持劝她吃几口试试，她只好勉强喝了几口。结果，奇迹发生了，喝下银耳赤豆汤10分钟后，她的胃就不胀了。

朋友们请记住：银耳与赤豆一起煮汤，可以滋阴养胃、益气安神，有效地消除胃胀，说不定它哪天就能给您帮上大忙。

人们常常以为中药起效慢，认为要吃很长时间才能够见到疗效，而且还只能作为辅助的治疗方法，我说，其实不然，尽管有时候中药不能让某些疾病迅速痊愈，但大多数情况下服药后很快就能见到效果，而且一天一天地眼看着好转；而像腹泻、感冒、咳嗽等这些普通疾病，通常是服药后马上就会起效。就比如上面这道银耳赤豆汤，喝下去后一般10分钟就可以解除胃胀。

·这样炖出的银耳赤豆汤最美味

大家在买银耳时要注意，不要买那种白色的、看上去特别漂亮的。其实，纯正的银耳是黄色的，偏白的银耳多是厂家做过一些化学处理的，对身体很不好。

买回银耳之后，先用水泡。泡发之后，将银耳清洗干净，用手把根部摘除，把大朵撕成小朵，然后和洗净的赤小豆一起放入高压锅中。

银耳要炖得时间长一些效果才好。通常情况下，我在高压锅转为保压状态后，常常要再保压两小时左右，这样煲好的银耳赤豆汤香浓柔滑，甘甜入心，大补脾胃。

除了养胃，其实银耳还有很多其他的功效，比如滋阴养肺，治疗咳嗽，以前我的一个长辈总是在受寒感冒出现咳嗽的时候煮银耳汤喝，每次效果都很好。