神奇的山药

山药本名“山遇”，意思是绝望时在山中遇到的恩物。随着更多的人食用这种植物，人们逐渐发现它具有祛病健身效果，于是将“山遇”改名为“山药”。

按《易经》推理，山药属于坎卦。

山药，以河南怀庆地区所产的最出名，质地也最佳。现在市场上所卖的很多山药，为标榜自己“血统纯正”，不管是哪产的都自称怀山药，所以大家买的时候，一定要擦亮眼睛。

山药这个名字可是大有来历的。

古时候，河南焦作一带有一个叫野王国的小国，经常被一些大国欺负。有一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死抵抗，但终因实力不足而落败，在敌人的追赶下，他们逃进了深山，正巧天降大雪，敌人觉得山中峰高沟深，易守难攻，便封锁了出山的道路，想把野王国的将士们困死在山中。

大雪下个不停，将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。绝望之际，一名士兵抱着几块树根样的东西跑来说是在地里挖的，甜甜的，很好吃。将士们一听，立刻动手挖刨，刀剑并用之下，很快就挖了一大堆。大家饱餐后，顿觉体力大增，几天后甚至伤兵都在山药的作用下痊愈了。此刻，将军一声令下，士兵们如猛虎般突围并夺回了失地。

后来，将士们为纪念这种植物，给它取名“山遇”，意思是绝望时在山中遇到的恩物。随着更多的人食用这种植物，人们逐渐发现它具有祛病健身效果，于是将“山遇”改名为“山药”。

瞧瞧这个传说，山药的功效不错吧。

有如此不凡来历的山药对人的身体有什么效果呢？

它能补人虚损，治乏力，能使人耳聪目明，能治腰痛，能增强记忆力，能美容，能治疗腹胀，能止呕吐，能消痰止喘。

山药的功效多多，烹调也很容易。作为日常的养生保健之品，我们去菜市场或超市买新鲜山药就行了。可以刮去外皮，切块，直接放清水里煮着吃；可以先煮骨头汤，待汤成之后，加入切好的新鲜山药块，做成山药骨头汤；可用山药煲鸡汤；还可以在煮大米粥时，加入山药片同煮，做成山药粥等。方法实在是太多了，因为新鲜的山药本身没啥味道，可以说配什么都行。您尽管发挥自己的创造力吧。

市场上或药店里有晒干切成片的山药卖，购买时大家需要注意：一定不要买酸味很重的，不仅口感不好，而且功效也不佳。所以，买之前，最好先取一点儿尝尝味道，确定没有酸味才能买。