牛肉有多种烹饪方法，但我最后发现，只有和土豆清炖后加点盐，味道才最纯正。看来，只有适合自己的才是最好的，不管是牛肉，还是其他的养生品，都是如此。
牛肉味甘，性平微温，煮汤后色黄，得艮土之气，《本草纲目》记载它“安中益气、养脾胃、补益腰脚、止消渴及唾涎”，在补气方面，与黄芪同功。
我的一个远亲患胃病30多年，曾经多次求医，吃了很多的药，都没有什么效果。后来我让他用新鲜牛肉煮汤吃试试。他就每天买一斤新鲜牛肉，切成片后用水清炖，里面什么都不加，小火炖上一整夜，第二天早晨开始，既吃肉又喝汤，一天之内把它吃光。大约共吃了6斤炖牛肉，他的胃病就彻底好了，以后也没有再复发过。
牛肉有多种烹饪方法，大家可以根据自己的爱好做不同的尝试。我自己最爱做的是土豆炖牛肉。因为在我看来，土豆和牛肉是十分好的搭配，二者同属艮土，滋养脾胃的功效可谓超强，而且做法简单，吃起来也香浓可口，而且我还在烹饪的过程中试过加不同的调料，最后发现，只有土豆和牛肉清炖后加点盐，味道才最纯正。看来，只有适合自己的才是最好，不管是牛肉，还是其他的养生品，都是如此。
