芝麻

芝麻，味道香，是自古最常用的调味料之一。现在还流行黑芝麻糊，把芝麻做成糊糊食用。也有芝麻糖之类。

芝麻的功效体现在哪里呢？

芝麻里的油脂含量很高，能压榨出芝麻油。这油香气很重，所以，开胃。这是芝麻自古被当作调味料的原因，被用来做糕饼、芝麻糖以及做芝麻酱。但同时，这种香气，也散胃气，带有火气，所以，不宜吃多，吃多了，火气大，伤胃。比如，做菜调味尤其是拌凉菜的时候滴一两滴芝麻油进去增香可以的，但是，不能一次放入芝麻油太多，那就味道厚腻，光芝麻油的香味，掩盖了菜自身的味道了，吃后容易生火。更不能用芝麻油当作食用油来炒菜，炒菜需要的油量多，用芝麻油，必然火气很大，容易发作口腔溃疡、胆结石、肾结石、肝病反复发作、发烧等各种火气疾病。

芝麻开花节节高。芝麻这个物种，一边开花一边长高，然后，继续在长高的地方开花。这使得芝麻的气息向上，容易上头，所以，自古传言黑芝麻黑头发。黑芝麻的黑色的成分，确实能够上达头部，从而给头发增加黑色的气息，起到黑头发的作用的。不过，由于芝麻含有很多的油脂，这些油脂属于火气，所以，服用黑芝麻治头发很有讲究，古人通常要对黑芝麻九蒸九晒，制作九蒸九晒黑芝麻丸。