2.现煮现吃才有效
总有人喜欢把煮好的粥或饭分几顿来吃，这个习惯很不好，会让大米中的补益成分大量散失。
相信大家都注意到，刚熬出来的粥，刚煮出来的饭，有一种新鲜的香浓味道，而放上三五个小时重新热来吃，就没有这种好吃的味道了。
为什么会这样？
这是因为粥、饭放置久了，里面的一些补益成分散失到了空气中的缘故。
粥、饭刚煮好时，有一些肉眼看不见的成分，中医通常称为“气”，“气”很容易就会跑到空气中散失了。这“气”也是人体最容易吸收的有益成分，如果它跑了，米粥、米饭就不仅仅是口感打了折扣，其功效也大打折扣。
所以，粥、饭一定要现煮现吃，不要吃剩粥、剩饭，而且从煮好到吃掉的时间，最多不要超过两个小时。
